在繁忙的生活节奏中，我们总是渴望那些既简单又美味的佳肴，能够为我们的餐桌增添一抹亮色。提到大米，很多人第一时间想到的就是熬粥或者煮饭，但今天，我要给大家揭秘一个大米的新吃法——大米花生发糕。它不仅做法简单，口感更是暄软蓬松，吃着就像面包一样，绝对让你大呼过瘾！
准备食材：
大米、花生米、清水、酵母粉、白糖、红枣、普通面粉、食用油、蔓越莓干
具体做法：
1.大米一般用来熬粥、蒸米饭，今天分享个大米的新吃法，加一把花生，既好吃还有营养。准备200克大米，先淘洗干净，再加入250毫升清水，放一边浸泡1个小时。
2.碗里准备50克花生米，这个品种在我们这边叫白沙，吃起来特别香。
3.泡好的大米倒进破壁机里，洗净的花生也倒进来，选择果蔬键，把它们打成大米糊，可以多打几遍，这样更细腻。
4.这些打好的米糊一共是200毫升，加入四克酵母粉，30克白糖，搅拌一会儿，让酵母粉完全溶解。
5.然后分次加入约300克面粉，一边倒一边用筷子搅拌，今天咱们不需要和面，只需要调成没有干面粉，像这种比较粘稠的面糊就行了，盖上盖子醒发1个小时左右。
6.准备一把红枣，里面加一勺面粉，先把它们清洗干净，然后放在案板上切碎。
7.这就是已经发好的面糊了，把切好的红枣也倒进来，搅拌一会儿，排一下里面的空气。
8.准备三个大小合适的碗，侧面均匀的刷一层食用油，再把处理好的面糊分装到碗里，每个碗装到八分满就可以，用勺子摊平整一些，再摆上洗干净的蔓越莓干。
9.凉水放进蒸锅，盖上盖子二次醒发十分钟，醒发好以后开大火，水开后蒸30分钟，时间到了以后关火焖五分钟，打开盖子，闻着太香了，打开盖子就能闻到浓浓的米香和花生香味。
10.取出来稍微放凉，用手转着圈掰几下就能轻松脱模了，这样做的大米花生发糕一点也没有塌陷，特别的蓬松有弹性，每一个都笑开了花，口感像是面包，既好吃还有营养，比只用面粉做出来的发糕要好吃多了，喜欢的朋友可以收藏一下，改天按照这个比例来做一下。